イタリアのシチリア島南東部にある歴史的な町、モディカにあるミナルド製麺所は、2007年創業、古代穀物を使用したパスタ工場です。　 　その中でも一番人気のパスタ、ブジアーテ。グルテンが非常に弱いため消化が良く、また独特の風味と香りを持っています。内容量は250グラム。 太く、もっちりと噛み応えがあるので、一人分80グラムでも良い感じ。 ショートタイプでソースとよく絡み使いやすいです。 　おしおりーぶのガーリックチリフレーバーのオリーブオイルと合わせてペペロンチーノにしたり、オレンジまたはマンダリン・フレーバーのオリーブオイルとアンチョビを合わせてみたり。 濃厚なイカスミやクリームソース、ピスタチオソースとも合います！