山梨県産シャインマスカット・甲州・シャルドネ・瀬戸ジャイアンツなど20種余りを原料に造った熟成ワインビネガーと、煮詰めたぶどう果汁を合わせ、イタリア製のオーク樽・トネリコ樽で３年熟成させた、ホワイトバルサミコです。しっかりとした果実味と軽やかでまるい酸味、芳しい樽香・・・素材の味を生かしたフルーツサラダ・ドレッシング・カプレーゼ・マリネ・ソテー・和え物・デザートなど、深みのある酸味を与えてくれる純国産のバルサミコです。