はちみつは加熱処理されている商品が多いですがこのはちみつは加熱処理やろ過処理を行っていない、自然のままの完熟されたはちみつです。 生はちみつを45度程度以上で加熱処理してしまと、含まれている成分が壊れてしまいます。成分が壊れていない生はちみつはビタミンやミネラルなどの栄養が非常に豊富です。一般のはちみつは生産効率を上げるために、まだ水っぽい状態のはちみつを収穫し、高温で加熱して水分を飛ばし、とろっとした状態にします。